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ヘルシークッキング
おハダのこと、健康のこと、体の内側から考えてみました。

毎日のことだから、気を遣いたいのが食事。 Fuwapoスタッフいちおしの健康レシピで おハダに、カラダにやさしい食卓を!

レシピ制作 フードアナリスト1級 認定講師 坂本萌美

林檎のクランブルパイ

林檎のクランブルパイバックナンバー

レシピNo.19

林檎のクランブルパイ

林檎のクランブルパイ

材料 (3〜4人分)

(A)
林檎(紅玉)Pick up 2個(紅玉以外はレモン汁をかける)
三温糖 30g
くるみ 15g
レーズン 15g
パン粉 大さじ4
(B)
バター(無塩) 30g
シナモンPick up 1g
三温糖 30g
薄力粉 30g

01

(B)の材料全てをボールに入れる。

(B)の材料全てをボールに入れる。

02

指でちぎるようにしながら混ぜ合わせ、

指でちぎるようにしながら混ぜ合わせ、

03

写真のように粉っぽくなったらラップし、冷蔵庫で冷やしておく。

写真のように粉っぽくなったらラップし、冷蔵庫で冷やしておく。

04

冷蔵庫で冷やし終え少し固くなった生地

冷蔵庫で冷やし終え少し固くなった生地

05

(A)の林檎は皮を付けたまま一口大にカットし、ボールにいれておく。

(A)の林檎は皮を付けたまま一口大にカットし、ボールにいれておく。

06

ボールの中の林檎はオーブンに入れる直前に三温糖をまぶす。

ボールの中の林檎はオーブンに入れる直前に三温糖をまぶす。

07

型にパイ生地をひき、フォークで数ヶ所さし、パイの上全体にパン粉を敷く。

型にパイ生地をひき、フォークで数ヶ所さし、パイの上全体にパン粉を敷く。

08

砂糖をまぶしたリンゴ・レーズン・胡桃を07に入れ、

砂糖をまぶしたリンゴ・レーズン・胡桃を07に入れ、

09

その上から04をちぎりながら、まんべんなく蒔くようにかける。

その上から04をちぎりながら、まんべんなく蒔くようにかける。

10

余熱したオーブンに200度を30分、180度を30分、合計1時間焼く。

余熱したオーブンに200度を30分、180度を30分、合計1時間焼く。

11

(※注意 表面が焦げそうならアルミホイルをかけて焼くこと!)

(※注意 表面が焦げそうならアルミホイルをかけて焼くこと!)

12

完成

完成
Pick up

林檎

林檎の効果

  • 【ポリフェノールの効果】…赤ワインだけでなく、林檎にも多く含まれています。林檎をむいてしばらく置いておくと褐色になります。これがポリフェノールです。ポリフェノールは特に皮に多く含まれていますので、なるべく皮つきで召しあがることをお薦めします。ポリフェノールには肌の老化を抑える抗酸化作用、活性酸素の抑制効果、高血圧の予防に効果のある血中コレステロールを抑制する作用、体内でメラニンの発生を抑える働き、脂肪燃焼作用のある成分のアディポネクチンを増やしてくれる働きなどがあります。
  • 【整腸作用】…林檎に含まれる可溶性食物繊維は、整腸作用が高く、便を柔らかくするばかりでなく、腸を刺激して排便を促進してくれます。この働きによって、便秘による肌荒れを防ぐのです。
  • 【ストレスと美容に】…林檎には、酸味と甘みのもとである「クエン酸(酸味)」や「リンゴ酸(甘み)」が含有されており、食欲の増進や疲労物質を分解して疲労回復をはかる効果や、精神安定、二日酔いの防止改善と様々な効能があります。
  • 【アレルギー症状対策のひとつとして】…アレルギー症状の改善に効果があり、林檎に含まれているポリフェノールのアップルフェノンは、アレルギー症状の原因となるヒスタミンを抑制するといわれています。アップルフェノンは、林檎の皮や皮下に多く含まれています。

シナモン

シナモンの効果

  • 漢方の生薬としても用いられるシナモン。
  • シナモンは、特にカルシウム・鉄分・マンガンを大変多く含む食品ですが、摂取量が非常に少ないため栄養学的な効果はあまりありません。むしろ、香り成分に鎮静効果(神経の興奮を鎮めリラックスさせる効能)があります。寝付きの悪い時など、人肌に温めたホットミルクにシナモンを少しふりかけて飲むと、気分が落ち着いて、眠りやすくなります。
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