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ヘルシークッキング
おハダのこと、健康のこと、体の内側から考えてみました。

毎日のことだから、気を遣いたいのが食事。 Fuwapoスタッフいちおしの健康レシピで おハダに、カラダにやさしい食卓を!

レシピ制作 フードアナリスト1級 認定講師 坂本萌美

カリフラワーのビロードスープバックナンバー

レシピNo.18

カリフラワーのビロードスープ

材料 (3〜4人分)

カリフラワーPick up 1株(300g)
じゃがいも 1個(150g)
白ネギPick up 1本(50g)
オリーブオイル 大さじ2
バター 小さじ1
牛乳Pick up 400cc
塩・胡椒 適量

01

カリフラワーは小房に分け、白ネギは小口に切り、ジャガイモは薄切りにしておく。

カリフラワーは小房に分け、白ネギは小口に切り、ジャガイモは薄切りにしておく

02

鍋にオリーブオイルを入れ小口に切ったネギをよく炒める。

鍋にオリーブオイルを入れ小口に切ったネギをよく炒める。

03

バター・ジャガイモを入れ、透きとおってきたらカリフラワーも入れる。

バター・ジャガイモを入れ、透きとおってきたらカリフラワーも入れる。

04

3が、かぶるくらい水を入れる。

3が、かぶるくらい水を入れる。

05

カリフラワーが煮崩れるくらいまで煮る。

カリフラワーが煮崩れるくらいまで煮る。

06

5をミキサーにかける。

5をミキサーにかける。

07

滑らかになるまでミキサーにかける。

滑らかになるまでミキサーにかける。

08

ビロードのように滑らかになったら、

ビロードのように滑らかになったら、

09

鍋に戻し、牛乳を加え、塩・胡椒で味を調える。

鍋に戻し、牛乳を加え、塩・胡椒で味を調える。
Pick up

白ネギ

白ネギの効果とは?

  • ネギの白い部分に多いにおいと辛味の成分は、硫化アリルという成分で、血液を浄化して血行をよくするほか、血糖値を降下させるはたらきがあるため、糖尿病予防にも有効です。
  • 白い部分には他にも栄養成分として、免疫力を高めて風邪やがんの予防に効くビタミンC、ニンニクや玉ねぎにも含まれているアリシンが、ビタミンB1と結合すると、アリチアミンという吸収の良いビタミンB1に変化します。
  • ネギオールという殺菌・抗ウイルス作用を持つ成分も含まれ、風邪のウイルスなどを撃退するはたらきがあります。

カリフラワー

カリフラワーの美肌効果とは?

  • カリフラワーに含まれているビタミンCの量は、ほうれん草に匹敵するほど多く含まれます。
  • 特に芯の部分には、花の部分の2倍のビタミンCが含まれています!
  • カリフラワーに含まれるビタミンCは、熱に強く火を通しても破壊されにくいのが特徴なので、このスープにはぜひ、芯の部分をたっぷり使ってくださいね。
  • また、たんぱく質食品と一緒に摂取することで、ビタミンCも効果的に摂取できます。これによって、ストレスの解消や美肌効果がアップします。

牛乳

スープに牛乳を使うヒミツの理由とは!?

  • スープの液体成分となる牛乳には、ネギやカリフラワーの栄養がしっかり体内で効果的に働く、たんぱく質とビタミンB1、ビタミンEなどが含まれています。
  • 具体的には、白ネギに含まれている硫化アリルという成分が、牛乳に含まれているビタミンB1の吸収を助けるので、胃液の分泌を促したり、新陳代謝を高める働きをさらにアップさせてくれるのです。
    冷え性の方にオススメの逸品です♪
  • カリフラワーのビタミンCと牛乳のビタミンEは体内で互いに助けあう働きをするので、よりいっそうの相乗効果を発揮します。
  • このスープは、カリフラワー、白ネギ、牛乳の相乗効果を発揮する”万能スープ”です♪
ビタミンを効率よく吸収したい方はコチラ★
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