ヘルシークッキング
おハダのこと、健康のこと、体の内側から考えてみました。

毎日のことだから、気を遣いたいのが食事。 Fuwapoスタッフいちおしの健康レシピで おハダに、カラダにやさしい食卓を!

レシピ制作 フードアナリスト1級 認定講師 坂本萌美

 

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Vinしゃぶサラダ

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レシピNo.01 09.11.30更新-->

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そばの芽・みょうがパワーで血行促進!相性抜群シャキシャキ野菜とお肉のおいしさを、お手製ドレッシングがさらに引き立てます。

飲み残しの赤ワインを使った
お手軽な一品

Vinしゃぶサラダ

材料 (4人分)

しゃぶしゃぶ用牛肉 200g
そばの芽Pick up お好みの分量で
水菜(A)
お好みの分量で
みょうが(A)Pick up お好みの分量で
パプリカ(A) お好みの分量で
レタス(A)
お好みの分量で
枝豆 お好みの分量で
赤ワイン 300cc
わさびドレッシング
練わさび 小さじ1
バルサミコ酢
大さじ1
醤油 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ3
塩・胡椒 適量

01

レタスは千切りにして氷水にさらしてシャキッとさせておく

02

Aは同じ長さの千切りに

03

鍋に赤ワインと水を同量に入れ、沸騰したら火を止め、牛肉(豚も可)をしゃぶしゃぶし、キッチンペーパーで水気を取る。

04

そばの芽(スプラウトも可)を束にして03の肉で巻く

05

皿の中央に04を置き、周りに01・02・枝豆を飾りドレッシングをかける

Pick up

そばの芽

そばの芽の栄養

  • メラニンの生成を抑制し、肌のターンオーバーを促進し、老化を防ぎアンチエイジング効果が期待されるグルタチオンの材料となり、美しい肌を保つシスチン
  • 便秘症の解消に効果的なヘミセルロース(食物繊維)
  • 口内炎や口角炎を予防し、皮脂の分泌を調整するビタミンB2や老化防止・血行促進に役立つビタミンE
  • そばの実よりも豊富に含まれるフラボノイド類が血行を促し、冷え性の解消に効果的。

赤ワイン

赤ワインで肉をしゃぶしゃぶすると

  • 赤ワインでしゃぶしゃぶすることで、赤ワインのポリフェノールが加わり、動脈硬化や心筋梗塞、脳卒中などのリスクを生む飽和脂肪の多い牛肉を食べても、体内で発生する有害物を防ぎ、動脈硬化や心筋梗塞、脳卒中などのリスクを減少させることができます。

 

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